Nutrición general humana y para el deportista de los autores Damaris
Hernández Gallardo, Ricardo
Arencibia Moreno y Martha
Linares Manrique, es el reciente libro publicado por editorial Mar Abierto.
La obra, a decir de sus autores: "pretende brindar una visión integradora del impacto de la aportación de
nutrientes sobre el actuar metabólico del organismo humano, eje central que
guía su desarrollo, así, se presenta una explicación exhaustiva de las
diferentes fases del metabolismo celular centrado en el uso y aportaciones de
dichos nutrimentos al actuar fisiológico, partiendo de las leyes de la nutrición,
la función de los alimentos y sus componentes nutrimentales, además de sus
transformaciones bioquímicas. Se analiza de la primera fase del metabolismo la
Nutrición como proceso fisiológico que implica las transformaciones de los
alimentos hasta sus moléculas absorbibles en el tubo digestivo."
Este libro se lo puede leer haciendo clic aquí.
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